雅安市北附实验学校“四抓”合力保障食品安全
雅安市北附实验学校“四抓”合力保障食品安全。
抓日常管理。严把食材采购关，严禁过期、变质食材进入加工程序和不合格食品进入校园。严格食品加工流程，认真做好食材清洗、餐具消毒、环境保洁、食品留样及食堂工作人员定期体检持证上岗等管理工作。全面实行教师陪餐制，保证学生用餐秩序和安全。
抓责任落实。制定《学校食堂卫生基本要求》《学校食堂餐具清洗消毒制度》《校园食品中毒应急处理制度》等系列学校食品卫生安全内控制度，全面提升学校食品卫生安全管理规范化水平。明确校长为学校食品安全第一责任人，细化分管领导、食堂负责人和工作人员责任，层层签订《校园食品安全管理责任书》，全面加强学校食堂的卫生及安全管理工作。
抓教育培训。坚持每期举办1次校园食品安全宣传教育周活动，开展2次食品卫生安全管理人员培训，保证每班每学期2课时以上的食品安全课、举办1次全校性的食品卫生安全专题教育活动，把食品卫生习惯作为学生行为养成教育的重要内容，教育引导学生不到无证餐馆、摊点就餐，不购“三无”食品、过期食品，不食用来历不明的食物，全面普及师生食品卫生安全知识，提高自护能力。
抓监督管理。学校定期邀请家长代表，来校参观，了解食堂管理、参观食堂操作，与学生共进午餐，接受家长监督和提议，将食堂管理公开透明化，同时由高级营养师、厨师等组成食谱研究小组，依据学生身体所需、季节变化、市场调研搭配菜品，确定1周菜谱。定期对学生进行调研，了解学生喜好，在保证安全健康的前提下满足学生味蕾。
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