舟山市教育局：筑牢校园食品安全防线 守护师生“舌尖上的安全”
民以食为天，食以安为先。舟山市教育局坚决贯彻落实“四个最严”要求，强化风险意识，细化管理措施，抓实日常监管，积极打造校园食品安全治理现代化区域样本，确保师生“舌尖上的安全”。
一是落实政策部署，压实主体责任。下发《关于开展“迎亚运保平安”校园食品安全提升攻坚行动的通知》《关于开展学校食品安全专项治理行动的通知》等，严格落实各级教育行政部门管理责任和学校主体责任，强化风险意识，健全管理制度，结合学校食品安全工作特点细化管理措施，进一步加强学校食品安全日常管理，进一步提高学校集中用餐供餐质量和营养健康水平，确保师生“舌尖上的安全”。截至目前，全市各校工作机制及监督组织建成率、量化AB等级率、大宗食材定点采购统一配送率、智能“阳光厨房”建成率、食安管理员抽考合格率、食责险覆盖率、落实陪餐率等“七率”均达到100%；校外供餐单位均通过ISO22000体系认证。
二是深化食安宣传，促进氛围营造。积极组织各校开展学校食品安全宣传月教育活动，推动食安宣传走深走实。通过国旗下演讲、微信公众号、电子屏、宣传专栏、手抄报比赛等形式，采用“小手拉大手”的方式，以学生为窗口，以班级为单位，以家庭为辐射单元，实现家校整体联动，确保广大师生知晓率达到100%，各校家长食安监督队伍建成率100%。截至目前，今年全市各校共发放食安资料和食安全宣8万余份，组织食品安全主题教育500余场，参与师生10余万人；累计邀请1341名家长入校监督，努力营造“人人关注、人人参与”的食品安全氛围。
三是优化智慧餐饮，提升服务水平。舟山市将数字化食堂建设纳入发展规划，指导新建、改建学校食堂建设数字化验收室，加快小学段智慧餐饮管理系统完善，将学生订餐、营养分析、食材采购、后厨管理、从业人员管理等整合纳入系统管理，全面提升食堂安全管理水平。目前市本级6所小学已率先安装食堂智慧餐饮服务管理系统，创新菜品烹饪方法，坚持营养健康原则，并且推出不同价格的多种套餐。实现了集下单、收货、充值、订餐、支付、查询、营养分析等功能于一体的网络选餐、按需订餐。学校还运用营养分析系统，及时调整营养菜谱，保障了学生的膳食均衡与营养。为遵循“营养科学、荤素搭配、均衡膳食”的原则，目前舟山市各学校食堂均进行了带量食谱的公示，对膳食结构进行科学规范搭配，提升了食品安全质感“浓度”。
四是多部门协同共治，食安见行见效。市教育局联合市场监督、消防等部门开展秋冬季学校食品安全专项检查，建立信息共享、监督共管、责任共担机制，筑牢“源头严防、过程严管、风险严控”三道防线。今年5月，定海区率先试行校园餐饮食品安全综合评定和公示工作。今年秋季开学，三部门再次深入214家校园食堂，根据校园食品安全积分管理模式，聚焦从业人员健康管理、环境消杀、三防设施、食品采购、食品留样等环节进行全面检查，现场计分，结果量化排名；实现“发现问题—督促整改—消除隐患”食品安全闭环管控，进一步压实学校主体责任，全面促进涉及校园食品安全的硬件条件和自我管理软件水平双提升。
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