唐山市曹妃甸区教育体育局把校园食品安全作为一项重要的民生工作来抓，积极开展校园食品安全守护行动，推进“互联网+明厨亮灶”工程，狠抓食品安全宣传培训，并严密组织校园食品安全专项整治工作，全力守护师生“舌尖上的安全”。

突出整章建制，加强食品安全制度保障

校园食品安全是各校（园）“一把手”工程，各校（园）高度重视食品安全工作，严格落实《学校食品安全与营养健康管理规定》和《河北省校园食品安全守护行动实施方案》的规定要求，成立以各校（园）长为第一责任人的学校食品安全领导小组，完善食品安全应急机制、岗位责任制、家长委员会参与检查机制等各项制度。

突出源头把控，加强食品安全过程管理

严格执行校园食品安全相关标准，要求各校（园）做好学校食堂粮、油、米、面、菜、肉、蛋、奶等生活物资的采购管理。食材采购过程做到供应链可追溯，切实加强对冷冻食品的管理，不采购没有许可证、营业执照和产品证明等材料的冷冻食品。食堂菜品48小时留样待检，确保食品安全。学校设立食品卫生管理员，负责对本学校食品卫生各环节的监督管理，提升自我监管能力。

突出意识提升，加强食品安全教育培训

督导学校加强日常管理与教育，培树学生安全意识，形成行动自觉。利用视频、图片等方式开展食品安全、节约粮食、食品营养等系列教育活动，通过活动丰富师生食品安全知识，培养良好的饮食卫生习惯。加大社会宣传，投放安全视频和图片信息，引导家庭落实监护责任，提高家长的安全观念和责任意识，营造全社会共同关注，共同参与食品安全的舆论氛围。

突出“互联网+明厨亮灶”，加强食品安全技防手段

在不断加强校园食品安全监管的基础上，创新管理机制，充分利用网络平台，探索“互联网+明厨亮灶”工作，推动校园食品安全保障迈上新台阶。在食堂烹饪间、餐具洗消间、加工间、配餐区等关键区域安装高清视频摄像头，全面了解食品原料的储存、加工、制作以及留样、餐饮具清洗消毒等全过程，并通过厨房开放活动、阳光公示等方式，公开厨房环境、加工制作、清洗消毒环节，切实增强食堂管理透明度，实现“互联网+明厨亮灶”。截至目前，全区52所建有食堂的中小学、幼儿园已通过接入校园安全监控平台、接入学校相关负责人手机APP、接入市场监管部门平台等多种形式实现“互联网+明厨亮灶”100%全覆盖。

突出营养搭配，加强食品安全用餐标准建设

联合卫健部门，针对配餐及学校食堂菜品进行抽样检测，防止出现“高油、高盐、高脂”等“三高”菜品，并将检测结果向家长进行公示。要求学校结合学生年龄阶段特征，合理搭配各种各样食材，确保营养供给丰富，菜式搭配科学。所有菜品都是烹饪出来的，必须即腌即蒸或即腌即煮，坚决禁止预制菜进入校园餐桌，同时兼顾学生菜品的安全、营养和口味。