遂宁射洪市东岳镇中把“三关” 织牢食品安全“防护网”
一是把严“食材质量关”。严格执行食品原材料采购、配送渠道可追溯制度，确保所有食材来源可溯、去向可查。严格落实索证索票和进货查验制度，严禁采购、加工野生动物以及其他不明来源的食材食品，确保食材安全可靠。按照《四川省中小学校食品安全管理办法》的要求，学校进一步加强食品安全管理工作，对食堂卫生、存储条件、食品留样和餐具消毒进行提档升级。
二是把牢“操作人员关”。学校委派专人负责落实食品留样、登记和试吃制度。要求食堂工作人员持健康证上岗，坚持每天对食堂工作人员进行晨检和餐前检查，并做好记录和建档工作。非食堂工作人员禁止进入食品加工区间。食堂员工工作期间全程佩戴口罩，定期对工作服进行清洗和消毒。对食堂相关人员开展疫情防控、餐饮食品操作规范、食品安全风险等专题培训，提升学校食品安全相关人员的业务能力和服务水平。
三是把实“饮食卫生关”。食品加工区实行全封闭管理，食堂工作人员进入要检测体温、佩戴口罩、穿戴工作衣帽，食品专间和专用操作区使用紫外线灯消毒。配备足量的洗手液和手部消毒用品，每日三餐前，清洁餐厅、门把手、洗手盆等设施设备，食堂内保持通风换气。采取师生自带餐具、错峰分散的就餐模式，有效避免扎堆就餐。
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