重庆市丰都县用心守护师生“舌尖上的安全”
重庆市丰都县高度重视校园食品安全工作，深入学习贯彻《食品安全法》，聚焦校园食品安全工作薄弱环节，采取有力措施、科学方法，筑牢基础、补齐短板，全面提升校园食品安全管理水平，有力守护师生“舌尖上的安全”。
一是落实主体责任，健全管理制度。建立“教委主要领导、教委分管领导、教委责任科室、校（园）长、食堂管理人员”五级负责的校园食品安全工作责任体系，进一步建立“一岗双责、党政同责、失职追责”食品安全管理机制，形成齐抓共管工作格局。中小学幼儿园食品安全校（园）长负责制实施率达100%、陪餐制度执行率达100%，全县校园食堂均由校方自主经营，无承包和转让经营等违规现象。指导学校制定完善食堂库房管理、卫生管理、食品留样等19项食品安全管理制度，从制度层面全面推动校园食品安全工作规范化开展。逐级逐校全覆盖签订《食品安全工作责任书》200余份，今年校园食品安全事故零发生。
二是深化教育培训，提升安全意识。充分发挥学校教育主阵地作用，利用健康教育课、班会、讲座、宣传展板等载体，将食品安全教育纳入教育教学重要内容，覆盖9万余名学生。开齐开好健康教育课，注重食品安全知识普及，全年累计举办食品安全主题班会1500余场次，着力提升学生健康素养；选聘58名医疗卫生骨干担任学校卫生健康副校长，常态化入校进班开展食品安全知识教育讲座，着力帮助学生养成良好的卫生行为和健康饮食习惯。组织食堂管理人员和从业人员定期轮训，今年联合县卫健委、县市场监管局等部门开展食堂管理人员培训2轮次、800余人次，各校每季度组织食堂从业人员培训1轮次，队伍专业技能和从业素质不断提升。
三是狠抓关键环节，优化监督管理。严格落实食堂从业人员持证上岗制度，全县学校食堂从业人员持证率达100%。强化规范操作流程，落实专人严把食材（品）采购关、存储关、加工关、留样关等关键环节。累计投入200余万元，利用“互联网+”监管优势，推进“明厨亮灶”工程覆盖率达100%，207所学校监控视频接入线上平台、接入率达94.52%，AI智能识别食堂违规场景设备接入率达70.32%，使用线上平台进行每日晨检、每日自查、原材料管理、培训考核、风险隐患管理，有效提升食品安全管理的智慧化水平，大幅提高监管效能；定期邀请家长代表、膳食委员会成员等到食堂参观，接受社会各界监督。
四是强化部门联动，夯实安全防线。建立教育行政部门和市场监管、卫生健康等部门多方参与的协调联动机制，坚持以农村学校、民办学校、营养改善计划实施学校等为重点，每年联合开展食品安全专项检查和明察暗访，着力排查整改校园食品安全问题及隐患。今年联合县市场监管局、县卫健委对全县所有学校食堂实施拉网式大检查2轮次，针对校园周边的小卖部及流动小摊贩开展专项整治行动3次，发现并交办整改问题23个，取缔校园周边流动摊贩8家，合力净化校园食品安全发展环境，预防校园食品安全事故发生。
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