校园食品安全涉及千家万户，关乎师生身体健康，事关学校和社会的稳定。近年来，宿州市埇桥区把师生生命安全和身体健康放在第一位，把校园食品安全工作作为“守底线”的基础，采取积极有效的措施，严格落实校园食品安全工作要求，确保全区广大师生吃的安心、暖心、放心、舒心，全力保障师生们“舌尖上的安全”。

智慧守护+明厨亮灶，确保师生吃的安心

学校食堂是实现校园食品安全的第一道防线。为加强学校食堂餐饮食品安全监管，规范学校食堂餐饮食品加工操作过程，进一步压实校园食品安全主体责任，提升学校食堂餐饮食品安全保障水平，埇桥区按照国家、省、市要求，在全区中小学校、幼儿园食堂，全面推行“互联网+明厨亮灶”智慧管理模式，深度融合人工智能技术对食品加工过程的智慧化监管，全力打造透明食堂，推行率达100%。学校负责人和食堂管理人员通过电脑、手机、显示屏等设备，实时观看餐饮加工制作重点环节，随机抽查食堂食品安全状况，及时发现食堂食品安全问题，精准抓取、预判潜在的食品安全隐患，使食品加工全过程可视、可感、可知，变报警为预警，提前消弭潜在的食品安全风险。

陪餐制度+厨房透明，确保师生吃的暖心

为全力打造透明食堂、放心食堂、营养食堂，埇桥区严格落实学校负责人集中用餐陪餐制度，制定陪餐计划，明确陪餐人员及其职责、内容、要求，每餐都有学校相关负责人与学生共同用餐。学校负责人和教师代表轮流陪餐，做到“三同”，即同样缴费、同时就餐、同标准就餐，陪餐人员负责对饭菜的品种、外观、口味、质量等内容进行客观评价，对食堂环境卫生、从业人员工作情况等进行监督，确保学校食堂、供餐单位存在的问题来源可查、去向可追、问题可纠、责任可咎。同时，全面推行“透明厨房”工程，不定期邀请家委会成员或家长代表进入食堂后厨，参观食品加工制作全过程，现场发放调查问卷，开展就餐满意度调查，收集意见建议，形成家长、师生、群众高度关注和积极参与的良好舆论氛围，督促从业者们进行自我规范、家长和教师共同监督，形成食品源头可溯、全程可控、风险可防、责任可究的全方位安全监管机制，助力校园食品安全守护行动，保障孩子们“舌尖上的安全”。

安全监管+联防共治，确保师生吃的放心

埇桥区将学校食品安全作为监管工作的重中之重，坚持日常监管、专项整治、多措并举，以严格的监管、严厉的处罚、严肃的问责，加强学校食堂食品安全风险隐患排查，构筑学校食品安全“防火墙”和“安全网”，切实维护广大师生的生命健康和安全。

夯实安全责任，构筑食堂食品“监管网”。埇桥区坚持一手抓管理，一手抓规范的方法，进一步提高学校食堂的主体责任意识，建立健全学校食堂食品安全责任体系，落实好食品安全主体责任和以校长为食品安全工作第一责任人的责任制，明确食品安全管理员的岗位职责；区教体局、市场监管局等相关部门密切协调和联动，形成日常监管合力，确保机构、人员、经费到位；健全应急处置机制，提高事故防控能力，有效应对、控制和妥善处置突发事件。

严格管控管理，构筑食堂食品“防护网”。组织区教体局和区市场监管局，对全区所有中小学校及公办幼儿园食品安全进行定期和不定期督查检查，重点对管理制度落实、食堂场所物品清洁、设施设备运转、食品原料合规、从业人员健康、人员规范操作、食品经营许可、食品进货查验、食品贮存、食品加工制作、餐饮具清洗消毒、食品留样、添加剂使用、餐厨废弃物管理等方面进行全面的检查，严把食品质量关，有效预防和控制食品安全事故发生。

全面排查整治，构筑食堂食品“保障网”。埇桥区采取全面排查、随机抽查、专项检查、现场指导、跟踪整改等多种形式，全面排查并消除学校食堂食品安全隐患，摸清食堂食品安全实情，杜绝系统性、区域性食品安全风险。多次组织相关部门围绕组织制度建设、许可证照审查、从业人员管理、场所环境卫生、食堂分区和布局流程、索证索票和台账管理、食品加工操作、食品添加剂使用、清洗消毒保洁、食品留样、明厨亮灶实施等方面，对全区学校食堂食品安全进行专项检查；针对面向学生经营食品的小商店、小超市、午托中心、家庭小饭桌等场所，集中开展专项整治行动，强化专项检查工作成效宣传力度，集中曝光典型违法案例，形成强大的专项检查声势，震慑食品经营违法行为。

宣传教育+培训充电，确保师生吃的舒心

埇桥区把强化社会宣传和培训工作作为提高食品生产经营者食品安全知识水平，提升其守法经营意识的重要途径，作为营造校园食品安全社会共治氛围的有效手段。各校都以“安全教育日”“食品宣传周”活动为契机，通过班会、食品安全教育课、黑板报等活动，以展板、电子屏、悬挂横幅、印发宣传材料等形式，进行全方位、多角度的宣传，力求达到“食品进校园、食品进课堂”，吸引广大师生的关注，扩大宣传面，营造“人人关心、重视食品安全”的氛围。

强化学校食品安全培训是埇桥区学校食堂食品安全监管的好途径。培训工作是落实学校食堂管理规范化工作各项举措的必要手段，围绕食品安全法律法规、食物中毒调查及应急处理等多次开展食品安全知识卫生培训活动，系统地培训食品安全管理人员岗位职责、食品原料采购、贮存、加工、留样操作规程及管理、从业人员个人卫生、食堂布局和工艺流程等知识，引导学校食堂规范管理，帮助学校食品安全管理人员学习掌握食品安全规章制度和操作技能，全力守护好全区30多万师生“舌尖上的安全”。